隠居の思ひつ記

今日も、号外です！

高崎経済大学の学生さんが考案した串カツで、「雷豚（らいぶた）」というんだそうです。

いいネーミングですねー。
新しい「高崎名物」になるでしょうか。

詳しくは、「高崎前橋経済新聞」の記事をどうぞ。

先日、「高崎市観光振興計画案」の、パブリックコメントを提出しました。
その中で、高崎の食（名物）についても、いくつか提案させて頂きました。

提案の骨子は、「こだわり」を持ちましょうということです。
何にこだわりを持つかは、議論の分かれるところかも知れませんが、私は、上州の食文化である「小麦食」にこだわってみてはどうかと思っています。

今現在も、「高崎パスタ」とか「高崎うどん」とかはあるのですが、名前以外に高崎らしい「こだわり」は何処にあるのでしょう。
半分冗談ですが、麺の断面が「だるま」の形をしているとか・・・。

私の提案は、「地元食材」と「上州弁」の「小麦食」にこだわってみたら？ということです。

上州ブランドの小麦粉には、「きぬの波」（高崎うどんはこれを使っています）や、「つるぴかり」（これ、面白いネーミングですよね。）があります。
野菜は「国府白菜」「国府にんじん」「うれっ娘とまと」などの、高崎ブランドがあります。
調味料にしても、「高崎ソース」や「高崎しょうゆ」があります。
肉は「高崎ハム」もありますし、ちょっと広げて「上州麦豚」や「上州牛」もいいでしょう。

「上州弁」の「小麦食」は、昔から伝わっている郷土食があります。
　◇「たてっけぇし」・・・「おきりこみ」を温め直した（点て返した）もの。
　◇「つみっこ」・・・「すいとん」
　◇「じりやき」・・・「おやき」に近いかな？

方言を使うだけで、地方色豊かな名物になるように思うのですが、いかがでしょう？

さあ、「地元食材」と「上州弁」で作る、こだわりの「小麦食」、考えてみませんか？